- لا تقتصر استخدامات البيض على طعام المائدة اليومية إنما تتعدى ذلك إلى استخدامات أخرى متعددة
يجمع البيض بين القيمة الغذائية العالية و الأهمية الطبية في آن واحد.
و لا يمكن النظر إليه باعتباره طعاما يمد الجسم بالبروتين فقط، إنما يعتبر البيض من المستخدمات المهمة في مجالات التغذية العلاجية و صناعة اللقاحات و البحوث الطبية.
استخدامات البيض في التغذية العلاجية
يعتبر الخبراء هذا المنتج الحيوي مصدرا مهما للبروتين و محتو على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، و لذا يستخدمونه في التعامل مع حالات سوء التغذية و نقص البروتين خاصة مع بعض الأمراض المزمنة و عقب العمليات الجراحية.
و يستخدم البيض لتلافي مخاطر الأنيميا لاحتوائه على الحديد و فيتامين B12، كما يستخدم لتعزيز العظام لاحتوائه على فيتامين D و الكالسيوم، و هي عناصر تفيد للوقاية من هشاشة العظام.
لهذا يشكل هذا المنتج المعروف عالميا ركنا مهما يوصي به المختصون تبعا للحالات المرضية التي يرعونها.
هل للبيض علاقة بصناعة اللقاحات؟
يستخدم الصفار طبيا في إنتاج بعض اللقاحات باستخدامه كوسط لنمو الفيروسات، و من أبرز تلك اللقاحات لقاح الإنفلونزا الموسمية، و لقاح الحمى الصفراء.
و يدخل البروتين المستخلص في تركيب مركبات لها خصائصها العلاجية الفعالة، كما يستخدم العلماء الأجسام المضادة المستخلصة منه في تطوير الأدوية خاصة للالتهابات و الأمراض المُعدية.
هذه الاستخدامات تبين أن البيض ليس غذاء يوميا فقط، إنما هو من محوريات الطب الحديث، بداية من دوره في التغذية العلاجية، و مرورا بمساهمته في إنتاج اللقاحات، و نهاية بوجوده ضمن الأبحاث الطبية.
هل لقشور البيض فوائد؟
قد لا يعرف الكثيرون أن قشور البيض أكثر من كونها إحدى مخلفات المطبخ المنزلي التي يتم التخلص منها سريعا.
تتكون هذه القشور من كربونات الكالسيوم ومقادير قليلة من معادن أخرى كالفسفور والمغنيسيوم.
هذه المكونات تجعل القشور مفيدة في بعض التطبيقات الزراعية والمنزلية شرط تعقيمها جيدا.
في بعض المناطق الزراعية يستخدمون هذه القشور لتحسين التربة للنباتات خاصة المنزلية، كما يستخدمونها في تنظيف الأواني وإزالة البقع عنها.
تنتشر في بعض بقاع العالم أحاديث عن فوائد صحية للقشور، إلا أن الأطباء ينبهون إلى أن تناول لهذه القشور يجب أن يجري تحت إشراف مختص لارتباطها بالتلوث البكتيري، ولاحتوائها على كميات من الكالسيوم.
في كل الأحوال تكون الاستفادة من القشور رهينة استخدامها بطرق آمنة وصحيحة.
